Nahrungsmittelunsicherheit

Zusammenfassung

Unsicherheit begegnet uns in allen möglichen Bereichen und Facetten des Lebens. Dazu gehören auch die vielen Faktoren, die uns und unsere Umwelt prägen. So wie der Klimawandel, der bereits jetzt spürbare Konsequenzen für unsere Gesundheit und Gesellschaft hat. Die Sicherheit, mit der wir dem Vorhandensein und der Qualität von Nahrung begegnen, kann sich jedoch auch in Unsicherheit wandeln – etwa beim Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum.

Publication History

Article published online:
04 December 2019

• Literatur

• 1 Gruber PC. Hrsg. Wie wir überleben! Ernährung in Zeiten des Klimawandels. Leverkusen: Barbara Budrich Verlag; 2010
• 2 Bundeszentrale für politische Bildung. Lebensmittelsicherheit – mehr als nur ein Zustand. Herausforderungen im 21. Jahrhundert. http://www.bpb.de/apuz/262261/lebensmittelsicherheit?p=al (Zugriff am 14.10.2019)
• 3 Deutsche Welthungerhilfe e. V.. Welthungerindex – WHI. https://www.globalhungerindex.org/de/ (Zugriff am 14.10.2019)
• 4 Biesalski HK. et al. Taschenatlas der Ernährung. 2. Aufl.. Stuttgart: Thieme Verlag; 2001
• 5 Garnett T. Where are the best opportunities for reducing greenhouse gas emissions in the food system (including the food chain)?. Food Policy 2011; 36: S23-S32
• 6 Pichhardt K. Lebensmittelmikrobiologie – Grundlagen für die Praxis. 4. Aufl.. Heidelberg, Berlin: Springer Verlag; 1998
• 7 Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft – Sichere Lebensmittel. https://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/SichereLebensmittel/sichereLebensmittel_node.html (Zugriff am 14.10.2019)
• 8 European Food Safety Authority. https://www.efsa.europa.eu/de/topics/topic/uncertainty-scientific-assessments (Zugriff am 14.10.2019)