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Ernährung & Medizin 2021; 36(03): 141
DOI: 10.1055/a-1115-9698
DOI: 10.1055/a-1115-9698
Spektrum
Verändern sich Rückstandsgehalte bei der Lebensmittelverarbeitung?
Der Gehalt an Rückständen und Verunreinigungen in Lebensmitteln kann sich im Lauf der Verarbeitung bis hin zum Endprodukt verändern. Ein Workshop des Bundesinstituts für Risikobewertung hat sich mit diesen Fragen beschäftigt [1].
Publication History
Article published online:
22 September 2021
© 2021. Thieme. All rights reserved.
Georg Thieme Verlag KG
Rüdigerstraße 14, 70469 Stuttgart, Germany
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Literatur
- 1 BfR-Workshop. Bewertung von Rückständen und Kontaminanten in verarbeiteten Lebens- und Futtermitteln. www.bfr.bund.de
- 2 BfR-MEAL-Studie. http://www.bfr-meal-studie.de