Zusammenfassung
Ein hoher Anteil tierischer Lebensmittel ermöglichte die Entwicklung des menschlichen
Gehirns und damit auch die Entwicklung des Homo sapiens. Die Ernährung der steinzeitlichen
Jäger und Sammler zeichnete sich zudem aus durch hohen Konsum von Früchten, Gemüsen,
Nüssen, Knollen und Wurzeln, ein günstiges Fettsäuremuster und den Verzicht auf Getreide
und Milchprodukte.
Schlüsselwörter
Gehirnentwicklung - DHA - Jäger und Sammler - omnivore Ernährung - PUFA - Steinzeitdiät
- Mittelmeerkost
