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DOI: 10.1055/s-0038-1667738
Der Verzehr ausgewählter mediterraner Ernährungskomponenten bei Menschen mit kardiovaskulärer Erkrankung und im Alter ab 60 Jahre
Publikationsverlauf
Publikationsdatum:
03. September 2018 (online)
Hintergrund:
Der Verzehr von Gemüse (400 g/Tag), Obst (240 g/Tag), Fisch (325 g/Woche) und Nüssen (90 g/Woche), als wesentliche Bestandteile einer mediterranen Ernährungsweise, wirkt sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus. Da die Entstehung von Herz-Kreislauf Erkrankungen mit dem Alter assoziiert ist, wird untersucht, in welchem Maße ältere Menschen mit einer solchen Diagnose diese Nahrungsmittel zu sich nehmen und ob die Schulbildung (SB) mit deren Verzehr assoziiert ist.
Methoden:
Es wurden Befragungsdaten von 237 kardiologischen Patienten und Patientinnen im Alter ≥60 Jahre analysiert (Teilnahmerate = 77,1%, Altersrange 60 – 79 Jahre). Zusammenhänge zwischen dem ausreichenden Verzehr der vier Nahrungsmittelgruppen (abhängige Variable) und der SB (unabhängige Variable; Kategorien: < 10 Jahre, 10 Jahre, > 10 Jahre) wurden mittels univariater logistischer Regressionsanalysen geprüft. Alle Modelle wurden adjustiert für die Merkmale Alter, Geschlecht und Partnerschaft.
Ergebnisse:
Die Befragten waren im Mittel 71,0 Jahre alt (SD = 5,99), zu 38% weiblich und lebten zu 68,5% in Partnerschaft. Die Empfehlungen zum Verzehr von Gemüse, Obst, Fisch und Nüssen erfüllten 43,0%, 33,8%, 16,9% und 15,2%. Die Daten zeigten keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Gemüse, Obst, Fisch und der SB. Hingegen war der Verzehr von Nüssen bei Befragten mit einer SB > 10 Jahre wahrscheinlicher, verglichen mit solchen < 10 Jahre (OR = 4,34; 95%-KI: 1,32 – 14,22).
Schlussfolgerungen:
Weniger als die Hälfte der Befragten erfüllt die Empfehlungen für den Verzehr von Gemüse und Obst, weniger als ein Viertel die für Fisch und Nüsse. Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Nüssen und SB kann ein Hinweis darauf sein, dass älteren Menschen die Empfehlungen nicht gleichermaßen bekannt sind. Der geringe Verzehr dieser vier Nahrungsmittel zeigt jedoch grundsätzlich den Bedarf an Information und Beratung zur Ernährung für Menschen mit kardiovaskulären Erkrankungen.