Vitamin D – Funktionen und Versorgung

Die Bezeichnung Vitamin D ist ein Sammelbegriff für verschiedene Substanzen, die aus Cholesterol (Vitamin-D₃-Derivate) und Ergosterol (Vitamin-D₂-Derivate) synthetisiert werden. Der Stoffwechsel des Vitamin D und die Bildung seiner Wirk- und Transportformen ist ausführlich beschrieben [[1], [2]] und soll deshalb hier nicht erwähnt werden – nur an die Notwendigkeit von UV-Strahlung für einen zentralen Syntheseschritt in der Haut sei erinnert. Da diese UV-Strahlung offensichtlich nicht unter allen Umständen ausreicht, ist Vitamin D ein essenzieller Nahrungsbestandteil.

• Literatur

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