Rotes Fleisch: geringer Einfluss auf Blutfette, keinen auf CV-Risikofaktoren

Die Arbeitsgruppe um Guasch-Ferré ging in einer Metaanalyse randomisiert-kontrollierter Studien der Frage nach, ob eine proteinreiche Ernährung aus rotem Fleisch im Vergleich zu proteinreichen Ernährungen aus pflanzlicher Herkunft das kardiovaskuläre Risiko erhöht.