Eine pflanzliche Ernährung wird mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes assoziiert. Ob Metabolitenprofile im Plasma bei veganer Ernährung diese Assoziation widerspiegeln, war jedoch unbekannt. In einer US-amerikanischen Studie sollten die Plasmametabolitenprofile im Zusammenhang mit pflanzlichen Diäten identifiziert und mögliche Zusammenhänge zwischen diesen Profilen und dem Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes untersucht werden.
