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Z Gastroenterol 2022; 60(06): 894
DOI: 10.1055/a-1795-5395
Forschung aktuell

CMC fördert möglicherweise chronisch-entzündliche Erkrankungen

Contributor(s):
Frank Lichert
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Der Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln nahm in den vergangenen Jahren deutlich zu. Häufig werden diesen Lebensmitteln Emulgatoren wie Carboxymethylcellulose (CMC) zugesetzt, um deren Konsistenz zu verbessen. Bei gesunden Individuen wurde nun untersucht, inwieweit der Konsum von CMC die Mikrobiota sowie das Metabolom des Darms verändert und Entzündungsreaktionen begünstigt.

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Article published online:
07 June 2022

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