Alte Sorten: Topinambur

Topinambur zählt zu den Wurzelgemüsen. Im Geschmack erinnert die Knolle an Artischocken. Neben Mineralien und Vitaminen liefert sie vor allem den Ballaststoff Inulin, weshalb sie als Präbiotikum gilt und gezielt zum Aufbau des Darmmikrobioms eingesetzt wird.

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Article published online:
06 December 2024

• Literatur

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