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DOI: 10.1055/s-0029-1239975
Functional Food – Gesundheit mit dem Löffel gegessen?
Publication History
Publication Date:
11 December 2009 (online)
![](https://www.thieme-connect.de/media/eum/200904/lookinside/thumbnails/10.1055-s-0029-1239975-1.jpg)
Zusammenfassung
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist den Deutschen sehr wichtig, doch muss sie für viele schnell, einfach und mit direkt spürbaren Effekten umzusetzen sein. Die drei großen Trends heißen: Gesundheit, Genuss und Convenience. Die Lebensmittelindustrie hat nicht lange gezögert und die Idee des so genannten „Functional Food” (funktionelle Lebensmittel) auch in Deutschland aufgegriffen. Dem Konsumenten wird ein gesundheitlicher Zusatznutzen versprochen, der zukünftig auch belegt werden muss („Health Claims”). Da die Produkte teurer als vergleichbare sind, stellt sich die Frage, ob es um das Wohl des Verbrauchers oder des Herstellers geht.
Schlüsselwörter
Funktionelle Lebensmittel - Probiotika - Phytosterine - Ballaststoffe - Health ClaimsArzneimittel
Literatur
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- 2 Erbersdobler H F, Meyer A H. Praxishandbuch Functional Food. Hamburg; B. Behr’s 2002
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- 10 Watzl B, Leitzmann C. Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln. 2. Aufl. Stuttgart; Hippokrates 1999
Dipl. oec.troph. Andrea Pütz
Auf der Bült 15
41189 Mönchengladbach
Email: puetzo@aol.com