Warenkunde

Deutschland wird mehr und mehr zu einem Land der Teetrinker. In den letzten Jahren ging der Teeimport stetig nach oben, derzeit liegt er bei 51 000 Tonnen pro Jahr [1]. Das meiste davon ist schwarzer oder grüner Tee. Doch in jüngerer Zeit wächst auch das Interesse am Oolong-Tee aus China. Was ist das Besondere an dieser Sorte?

Literatur

• 1 Mitteilung des Deutschen Teeverbandes vom Juni 2009. http://www.presseportal.de/pm/8895/1428377/deutscher_teeverband_e_v
• 2 Dou J, Lee V S, Tzen J T, Lee M R. Identification and comparison of phenolic compounds in the preparation of oolong tea manufactured by semifermentation and drying processes.  J Agric Food Chem. 2007;  55 7462-7468
• 3 USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Food, Release 2.1. 2007
• 4 Peterson J, Dwyer J, Bhagwat S et al.. Major flavonoids in dry tea.  J Food Compost Anal. 2005;  18 487-501
• 5 Zuo Y, Chen H, Deng Y. Simultaneous determination of catechins, caffeine and gallic acids in green, Oolong, black und pu-erh teas using HPLC with a photodiode array detector.  Talanta. 2005;  57 307-316
• 6 Rumpler W, Seale J, Clevidence B et al.. Oolong tea increases metabolic rate and fat oxidation in men.  J Nutr. 2001;  131 2848-2852
• 7 Komatsu T, Nakamori M, Komatsu K et al.. Oolong tea increases energy metabolism in Japanese females.  J Med Invest. 2003;  50 170-175
• 8 Han L K, Takaku T, Li J et al.. Anti-obesity action of oolong tea.  Int J Obes Relat Metab Disord. 1999;  23 98-105
• 9 He R R, Chen L, Lin B H, Matsui Y et al.. Beneficial effects of oolong tea consumption on diet-induced overweight and obese subjects.  Chin J Integr Med. 2009;  15 34-41
• 10 Hosoda K, Wang M F, Liao M L et al.. Antihyperglycemic effect of oolong tea in type 2 diabetes.  Diabetes Care. 2003;  26 1714-1718
• 11 Uehara M, Sugiura H, Sakurai K. A trial of oolong tea in the management recalcitrant atopic dermatitis.  Arch Dermatol. 2001;  137 42-43