Zusammenfassung
Fragestellung: Vorliegende Studien weisen übereinstimmend Mehrkosten für eine glutenfreie Ernährung nach, ähnliche Berechnungen für eine laktosefreie Ernährung fehlen bisher. Anhand aktueller Marktpreise wurden die Mehrkosten für eine empfehlungsorientierte, gesunde laktose- bzw. glutenfreie Ernährung berechnet.
Methodik: Für Kinder und Jugendliche wurden die OPTIMIX®-, für Erwachsene die DGE-Lebensmittelverzehrsempfehlungen verwendet. Angebot und Preise laktose- bzw. glutenfreier Lebensmittel und ihrer Pendants wurden im Frühjahr 2011 im Lebensmitteleinzelhandel erhoben und die Mittelwerte aus niedrigstem und höchstem Preis berechnet. Die Preise für die weiterhin empfohlenen Lebensmittel (z. B. Gemüse, Fleisch) wurden im Juni 2011 ermittelt. Im Modell wurde von einer reinen Ersatzstrategie ausgegangen.
Ergebnisse: Laktosefreie Produkte kosten meistens etwa 1,5-mal, glutenfreie Produkte größtenteils etwa 2-mal, in seltenen Fällen aber auch bis über 10-mal so viel wie die entsprechenden herkömmlichen Produkte. Sortiment und Preise variieren je nach Vertriebstyp (Supermarkt, Discounter, Reformhaus). Die Mehrkosten für eine gesunde glutenfreie (laktosefreie) Ernährung bewegen sich in den Größenordnungen 0,60 €/d (0,50 €/d) bei Kleinkindern, 1 €/d (0,70 €/d) bei Kindergartenkindern, 1,75 €/d (0,80 €/d) bei Schulkindern und 2 €/d (1 €/d) bei Jugendlichen und Erwachsenen.
Schlussfolgerung: Unsere Berechnungen zeigen für eine ausgewogene glutenfreie Ernährung deutliche (ca. 60 €/M) und für eine ausgewogene laktosefreie Ernährung moderate (ca. 30 €/M) Mehrkosten.
Abstract
Objectives: In the current study, the prices of lactose-free and gluten-free foods and regular (lactose- resp. gluten-containing) foods were evaluated and the economic burden of adhering to a “healthy”, guideline-based lactose- or gluten-free diet was estimated.
Methods: Prices were compared for all food products labelled “lactose-free” or “gluten-free” and comparable lactose- resp. gluten-containing food items in the same group available at large general grocery stores, discount stores and health food stores in Southern Germany. The additional costs for lactose- or gluten-free diet were measured as pure dietary costs using reference food weights of food based guidelines as a basis.
Results: Availability of lactose-free and gluten-free products varied between the different venues. Overall, lactose-free and especially gluten-free products were more expensive than their normal counterparts. The additional costs for a healthy gluten-free (lactose-free) diet were in the dimension of 0.60 €/d (0.50 €/d) for infants, 1 €/d (0.70 €/d) for preschoolers, 1.75 €/d (0.80 €/d) for schoolchildren and 2 €/d (1 €/d) for adolescents and adults.
Conclusion: Our study showed that lactose- resp. gluten-free foods have a poorer availability and are more expensive than their normal counterparts, leading to distinct additional food costs for a gluten-free and to moderate additional food costs for a lactose-free diet.
Schlüsselwörter
Zöliakie - Laktoseintoleranz - Mehrkosten - Diät
Keywords
economic burden - cost comparison - lactose-free foods - gluten-free foods
