Über viele Jahre galt eine kohlenhydratreiche, fettarme und eiweißmoderate Kost als unumstritten in der Prävention und Therapie von Übergewicht. Doch trotz dieses fettarmen, kalorienreduzierten Ansatzes lässt sich das Fortschreiten von Übergewicht und Adipositas weltweit nicht aufhalten. Schnell suchte man die Schuld dafür bei den Kohlenhydraten. Im Zuge dessen erleben derzeit kohlenhydratreduzierte Diäten eine wahre ”Hochzeit“ und werden oft als der einzig richtige Weg für eine dauerhafte Gewichtsreduktion propagiert. Doch welche Konzepte stecken jeweils hinter diesen Diäten und welche metabolischen Auswirkungen sind während einer solchen Ernährungsweise zu erwarten?
For a couple of years a high carb, low fat and moderate protein diet was indisputable in prevention and therapy of obesity. But in spite of this low fat, hypocaloric concept the progression of overweight and obesity worldwide couldn't be stopped. This might be due to carbohydrates. Therefore diets with reduced carbohydrates are ”in“ and often declared as the only way to a successful weight reduction. But what is behind these concepts and which metabolic effects are due to these diets?
Key words
overweight - obesity - low carb - low fat - metabolism
