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Klinik Einkauf 2020; 02(05): 10-11
DOI: 10.1055/s-0040-1718659
DOI: 10.1055/s-0040-1718659
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Klinikküchen: Was tut sich auf dem Markt der Krankenhausverpflegung?
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Publication Date:
01 October 2020 (online)
Der Markt der Krankenhausverpflegung ist speziell. Es wird viel gefordert und möglichst wenig gezahlt. Caterer tun sich mit dem Geschäft auch deshalb schwer und können ihre Marktanteile nicht ausbauen. Trotzdem ist einiges in Bewegung in deutschen Klinikküchen.