Heimische Superfoods - Grünkohl

Grünkohl ist ein heimisches Gemüse mit Tradition. Man nennt ihn Lippische Palme, Hochkohl, Krauskohl oder Friesische Palme, je nachdem, wo er in Deutschland aufgetischt wird. Kinder mögen ihn meist nicht, doch in den letzten Jahren hat sich sein Ruf vom Kinderschreck zum Superfood gewandelt. Nun wird er nicht mehr nur als Gemüsebeilage serviert, sondern in grünen Smoothies, als würzige Grünkohlchips oder gefüllt mit vegetarischen Leckereien.

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Article published online:
21 June 2022