Zusammenfassung
Bei Laktoseintoleranz hängt die Gestaltung der Ernährung von der Schwere der Unverträglichkeit ab. Die Differenzierung nach Schweregraden ist dabei für die optimale Zusammensetzung der Ernährung und Erhaltung der Lebensqualität sowie für die Minimierung der Mehrkosten notwendig. Die Ausprägung der Intoleranz muss durch einen in Ernährungsfragen kompetenten Arzt und im besten Fall mit Unterstützung einer Ernährungsfachkraft bestimmt und diagnostisch belegt werden. Die Mehrheit der Betroffenen bleibt bis zu einer Laktosemenge von 12 – 15 g symptomfrei, fermentierte Milchprodukte werden in den meisten Fällen vertragen. Bei einer schweren Ausprägung muss die Ernährung konsequenter umgestellt werden, bei schwerster Laktoseintoleranz muss auf alle laktosehaltigen Lebensmittel verzichtet werden. Der Energie- und Proteinbedarf kann problemlos durch andere Lebensmittel gedeckt werden, kritischer Nährstoff ist jedoch Kalzium. Daher sollten Milchprodukte als wichtigste Kalziumlieferanten nicht ersatzlos weggelassen, sondern durch andere kalziumreiche Lebensmittel ergänzt oder ersetzt werden, wodurch es je nach Schweregrad der Unverträglichkeit zu monatlichen Mehrkosten von rd. 2–20 € kommen kann, verglichen mit den Kosten einer empfehlungsgerechten Ernährung für Gesunde.
Abstract
In case of lactose intolerance the diet is dependent on the intolerance severity. The differentiation into severity levels is necessary for the optimal composition of the diet, the maintenance of the quality of life and the minimization of additional costs. The intensity of the intolerance has to be determined and proved diagnostically by a physician who is competent in nutritional questions, ideally supported by a nutritionist. The majority of patients doesnʼt show symptoms up to a lactose amount of 12 – 15 g, and fermented dairy products are mostly tolerated. In case of severe lactose intolerance the diet has to be changed more consequently, up to total lactose abstinence in very severe cases. The energy and protein requirement can be covered by other food without problems, but calcium is a critical nutrient. Therefore, dairy products shouldnʼt be left out without substitution but should be completed or substituted by other food rich in calcium. This can lead to additional costs – dependent on lactose intolerance severity – of 2 € up to 20 € per month, compared to costs of the recommended diet for persons without intolerance.
Schlüsselwörter
Laktoseintoleranz - erhöhter Ernährungsaufwand - Kosten laktosefreier Ernährung
Keywords
lactose intolerance - raised nutrition costs - costs of lactose free nutrition
